Crémet d'Anjou, je t'aime

Hier soir, je vante les mérites gustatifs du crémet d'Anjou quand ma mère me dit alors : bah tu n'as qu'à en faire pour demain !

Mais bien sur... Je n'ai jamais fait ce déssert et que tout ce que je m'en rappelle est le vague souvenir d'en avoir mangé un jour au restaurant il y a plus de trois ans (Je me rappelle, c'était avec Julio. Quel petit con celui là...)
Qu'importe, je suis jeune et enthousiaste, j'enclenche le mode kamikaze et j'accepte.

Voila comment, après avoir googlé "crémet recette", je me retrouve chez Marché +, à 20h30, à acheter de la faisselle et de la crème liquide, face à une caissière explosée de rire (ses collègues venaient visiblement de lui raconter un tas de blagues poilantes, elle peinait même à me donner le prix de mes achats tellement elle était hilare).

Ensuite, je rejoins Cyrille et Thierry pour une soirée très langue de pute, placée sous le signe du fiel, du racisme et de l'homophobie : la finale de la Star Academy 6.
Avec en principale ligne de mire Magalie Vae, Cyril, et Charles Aznavour (qui semble avoir bien entamé son Parkinson), nous déversons à tours de bras des horreurs sur tous les pauvres participants de l'émission.
Bitch attitude.

Cyril gagne.
Gay attitude.
Je pourrais établir un parallèle avec la victoire de Vincent Mc Doom dans "la Ferme Célébrité" mais je pense que je serais vraiment trop odieux. Je m'abstiendrai donc.

En rentrant, je commence mon crémet par la première étape : égoutter la faisselle.
N'ayant pas de matériel adéquat et sur conseil judicieux de Cyrille, je la mets dans un torchon fin, lui même placé dans une passoire, elle même placé dans une assiette creuse, le tout au réfrigérateur.

Le lendemain, après avoir passé un bon moment avec Cyrille pour finir ses courses de Noël tout en me demandant pourquoi j'avais accepté de l'accompagner (En quoi lui étais-je indispensable pour faire ces achats ?? Cela valait il vraiment la peine de me faire lever à 9h un samedi matin ??), je rentre chez moi pour finir mon ambitieux challenge : réussir un déssert.
Challenge d'autant plus ambitieux que ce déssert sera pour un repas avec mon oncle, ancien cuisinier.
Toutefois, je ne prends aucun risque et m'asssure un plan de secours : en cas de ratage total, il y a des bocaux de fruits au sirop.

Ma faisselle est égouttée et mélangée au sucre.

Je réussis à faire de la chantilly maison pas trop ratée avec la crème liquide.
Au passage, j'arrose copieusement de crème tout le plan de travail, au grand déséspoir de ma mère qui doit commencer à regretter de m'avoir donné l'idée de faire le déssert.

Je me plante sur les blanc en neige. A peine sortis du frigo, les blancs sont trop froid pour bien monter. En plus, je me suis craqué et ai renversé un peu de jaune au milieu du blanc.
Qu'à cela ne tienne ! On jette le tout et on recommence. Le deuxième essai est conluant.

Je mélange le tout, hésite longuement sur la présentation finale puis me décide à tout verser dans un grand plat à gateau tapissé de film alimentaire, et zou, au congélateur.

Rien qu'à faire ça, j'ai fait de la cuisine un champs de bataille.

Mon tante arrive, puis mon oncle avec sa femme et son fils, puis mes deux frères avec ma belle soeur.
Si je me vautre, ce sera devant eux tous. Chouette.

Au bout de deux heures de congélateur, je sors le plat. La préparation a bien solidifiée et se démoule sans aucun problème. Ouf ! Je laisse le tout à température ambiante pour que cela ramollise.

Après un petit potage et une bonne raclette (Il faut toujours faire des repas léger avant les fêtes...), j'amène le déssert.
Mon oncle et ma tante sont très enthousiastes : cela fait des années qu'ils n'ont pas mangé de crémet.
Je leur conseille de le gouter avant de s'emballer, on ne sait jamais...

Le résultat est un petit délice : on dirais déguster un morceau de nuage lègèrement sucrée. Woh c'est putain bon !!
Je suis fier de moi sur ce coup.
Je suis complimenté de toutes parts et on me réclame la recette.

Encore une victoire de Canard !!!

La prochaine fois, je penserai à napper le tout d'un coulis de fruit ou encore à l'accompagner de pommes ou fraises caramélisées, ou à le décorer avec des fruits et/ou des feuilles de menthe...